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【新闻】今年食用菌市场价格两极分化严重食用菌毛马唐

发布时间:2020-10-18 18:43:57 阅读: 来源:热电偶厂家

今年食用菌市场价格两极分化严重食用菌

2009年气候异常,早春低温多雨寡照时间长,夏季高温干旱少雨时间短,秋季低温多雨来得早,这样的气候对于大田作物和食用菌的产量及质量影响非常大,尤其是野生食用菌和室外栽培的食用菌。下面就2009年气候异常对野生食用菌和栽培食用菌的产量、质量及价格进行综合分析:

一、野生食用菌为“小年”,产量低,质量一般,价格高

野生食用菌生长在室外的林间或腐木上,受自然环境和气候影响较大。正常年份风调雨顺,野生食用菌菌丝生长良好,养分积累多,秋季气温下降缓慢,适宜野生食用菌生长的时间长,野生食用菌产量高,质量好,这样的年份俗称“大年”,但是野生食用菌价格较低。

而今年气候异常,野生食用菌产量低,质量差,属于“小年”,但价格较高。2009年野生食用菌产量低主要原因有两点:第一,2008年气候适宜,夏季野生食用菌菌丝生长发育好,秋季气候适宜野生食用菌生长,2008年野生食用菌产量高,质量好,消耗养分多,2009年野生食用菌产量最好也就是个“平年”;第二,2009年夏初低温多雨,秋初高温干旱,野生食用菌菌丝生长时间短,养分积累少,秋季温度下降较快,没有一个平稳过渡的过程,野生食用菌生长时间短,适合野生食用菌生长的气候条件时间短,导致今年野生食用菌产量低,所以2009年野生食用菌价格高。如野生榛蘑产地收购价达45-60元/千克(干),野生元蘑市场价格达到60元/千克(干),野生猴头菇市场价格达到100元/千克(干)。栽培的元蘑和猴头菇主要以鲜销进入超市、宾馆和饭店,对野生元蘑和猴头菇价格影响不大。小灰蘑市场价格达到70元/千克(干),而且质量不如去年。

二、栽培食用菌受气候影响不大,但呈“质优价高、质次价格下滑”的两极分化趋势

野生食用菌价格高,人工栽培的食用菌价格又怎么样呢?人工栽培的食用菌受气候异常的影响,死菇现象发生严重,夏秋季节产量不高,价格呈上升趋势。而且与往年相比,优质食用菌价格比往年有所提高,而质量差的食用菌价格与往年基本持平。

这也反映出人们的一种消费观念:在消费食用菌的过程中,大部分人宁可花高价购买优质食用菌,也不愿意低价购买质量差的食用菌,所以常规食用菌价格较平稳。如地栽黑木耳室外出耳,受气候影响大,秋季适合出耳时间短,产量低,价格呈上升趋势。2009年每千克秋耳价格比2008年高6-10元,达到历史最高的75-90元/千克(干)。

地栽香菇正常年份秋季可出2-3潮菇,今年由于异常气候缩短出菇时间,只出1-2潮菇,产量低,价格居高不下。地栽香菇每千克价格比往年平均高2-3元,达到6-9元/千克(鲜)。

人工栽培的滑菇在简易棚或温室内出菇,价格波动不大,鲜滑菇价格达5-6元/千克,干滑菇价格达50-60元/千克。而盐渍滑菇受去年价格低的影响,今年栽培盐渍滑菇数量少,价格高,达到8000-9000元/吨,每吨滑菇价格比2008年高4000-5000元,并且还有上升的趋势。

平菇也是室内栽培,栽培场所为温室,市场价格平稳,平均价格在4-6元/千克(鲜)。个别时期平菇数量少,价格高。价格差异主要受气候因素影响较大,春秋昼夜温差大,温度平稳时平菇出菇整齐一致,且不发生死菇现象,产量高,价格低,最低可达2-3元/千克(鲜);冬季和夏季温差小,或春秋温度低时平菇不易出菇,出菇少,发生死菇现象严重,产量低,价格高。只有老平菇栽培户掌握平菇催菇技术,异常气候平菇价格高时多出菇,获得高产高效。

而珍稀食用菌如杏鲍菇、白灵菇等栽培数量少,主要供应大型超市、宾馆和饭店,价格一直处在高位,与往年相比影响不大。

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