开展校园及校园周边食品安全大整治

开展校园及校园周边食品安全大整治

秋季开学在即，大方县市场监督管理局从2019年8月27日开始，对全县341所学期校园及校园周边食品安全专项大整治工作。工作将持续到10月30日止。

9月11日，大方县市场监督管理局、大方县城市综合执法大队，大方县教育局等多部门联合集中整治行动，重点对大方县第六小学、大方县恒大四幼、大方县清华小学、大方县育德中学等校园周边固定餐饮、流通行业食品经营单位进行整治行动，共检查50多家校园周边食品经营店。现场对5家有安全隐患的食品经营店进整改，责令1家违法食品经营店停业整顿，现场撤除1家小屁孩文具店不文明字号名称行为。

这次整治行动，主要是针对学校及学校周边食品生产经营存在的突出问题，杜绝使用病死或死因不明的畜禽及其制品，严禁采购白皮肉,采购猪肉及猪肉制品必须提供两票两章一报告，餐厨废弃物记录台账做到记录清，去向明。督促学校食堂及周边餐饮服务单位证照持有率达到100%；食品采购索票索证管理台帐制度建立率达到100%；三无食品清除率达到100%；过期变质食品清除率达到100%。其整治重点包括：

全面排查治理食品安全风险隐患。以学校食堂、大宗食材配送单位及校园周边200米内的食品经营单位为重点，开展全覆盖检查，重点检查食品安全校（园）长负责制是否落实，食品安全管理制度是否建立落实，食品索证索票进货查验是否落实，库存食品、原料质量是否符合食品安全标准，餐用具清洗消毒是否符合要求，从业人员是否持证上岗，食品留样是否符合要求，是否发现过期食品、三无食品等劣质食品等。对一般的风险隐患，责令限期整改，并督促落实；对违法行为，依法依规严肃查处。

严厉查处食品安全违法行为。加大对校园周边餐饮单位检查，严查无证经营等违法行为。在日常监督检查、监督抽检和举报投诉中发现的食品安全问题，分局和综合执法组要以零容忍的态度，发现一起，查处一起，并向社会公开。加强高风险食品原料及米、面、油等大宗食品、餐饮具和供餐单位配送食品抽检力度，今年计划抽检学校食堂100批次，实现重点环节和重点品种全覆盖，并及时向社会公布监督检查和抽检结果，扩大社会监督效应。

督促较园周边无证经营户办理《食品经营许可证》。对原《餐饮服务许可证》到期及新申办的学校食堂，严格按照《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》及细则要求，重点加强食品安全管理制度、设备布局、清洗消毒、冷藏冷冻和食品留样等项目的审查力度，对食堂加工经营场所进行现场核查合格后方可发放《食品经营许可证》。对无证供餐的学校食堂，立即督促其申请办证；对因主体资格证明材料缺失或未能通过现场审核，无法办理《食品经营许可证》的，与教育行政部门会商妥善解决，确保学校食堂依法持证经营率100%。

督促学校认真贯彻落实《贵州省餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》要求。加大量化分级管理工作力度，特别是量化分级B级单位创建力度，将量化分级、示范创建和明厨亮灶等工作有机结合，不断创新机制和制度，逐步提升整体餐饮服务单位食品安全量化等级，努力提升量化分级工作上水平、升档次。

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