方便面中的食品添加剂看这里

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方便面因美味、方便，从一诞生就受到大家的欢迎和喜爱。但方便面有20多种添加剂的说法让很多人担心不已。让我们仔细分析一下方便面的配料表，看看这20多种添加剂到底是什么，为什么要用。

某品牌方便面配料表如下，面饼:小麦粉，精炼棕榈油(含维生素E)，淀粉，食品添加剂(醋酸酯淀粉、羧甲基纤维素钠、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、海藻酸钠、黄原胶、谷氨酸钠、5rsquo;呈味核苷酸二钠、栀子黄、核黄素)，食用盐，谷朊粉，大豆分离蛋白，魔芋粉，全蛋粉。酱包:精炼棕榈油(含维生素E)，葱，牛肉，食用盐，辣椒，食品添加剂(谷氨酸钠)，大蒜，姜。粉包:食用盐，麦芽糊精，食品添加剂(谷氨酸钠、5rsquo;呈味核苷酸二钠、焦糖色)，白砂糖，香辛料，食用香精，酵母抽提物。

上述小麦面粉、棕榈油、白砂糖、葱姜蒜等都是我们常用的食品原料，不在食品添加剂范畴之内，剩余的则是。其中，醋酸酯淀粉是一种变性淀粉，羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶均是增稠剂，可以使方便面的口感更加爽滑;六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠都是水分保持剂;栀子黄、核黄素都是天然着色剂，可以赋予方便面特有的色泽。谷氨酸钠、5rsquo;呈味核苷酸二钠均是增味剂，能补充或增强方便面原有风味。总之，上述添加剂都是我国标准中允许使用的，是经过安全性评估的，可以放心食用。

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