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精选美食:花椒油泼蘑菇,红油鸭肠

发布时间:2022-07-06 10:44:03 阅读: 来源:热电偶厂家
精选美食:花椒油泼蘑菇,红油鸭肠

精选美食:花椒油泼蘑菇,红油鸭肠

肉香茄条

材料:茄子300克、五花肉200克;油8克、盐3克、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、葱、蒜、姜、醋、生抽、八角、味精、;

做法:1.茄子切成条,下入开水锅里煮至变软。捞出后将水稍稍挤出。

2.锅里倒入油,扔入几个花椒和八角。把郫县豆瓣酱下入炒香。

3.放入五花肉、葱姜蒜炒香。加入料酒、醋、生抽搅匀。

4.下入茄子条翻炒均匀。加入适量盐调味。关火后加入适量味精。

鱼香嫩豆腐

做法:1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3.注入清水半杯。

4.加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,及切块豆腐。

5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

红油鸭肠

材料:新鲜鸭肠5副,大葱2段,红油3匙,麻油1/2匙,香油丶酱油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食盐丶鸡精丶葱花各适量

做法:1、将鸭肠剪开清洗干净,用食醋和盐加上料酒反复搓洗几次,最后一次加少量白酒,清洗干净,葱段1段切丝备用;

2、锅里加入适量清水,加入料酒和姜片丶葱段煮开,将鸭肠放进锅里稍微烫一下,鸭肠边缘卷起就立即捞起;

3、取深底的盘子,在盘底放上切好的葱丝,上面放上烫好的鸭肠;

4、取一只碗放入香油丶酱油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食盐丶鸡精丶麻油丶高汤调匀,淋在鸭肠上,撒上葱花即可。

花椒油泼蘑菇

材料:蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺

做法:1、蘑菇最好选用平菇,平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状;

2、锅中加水,等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中;

3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花;

4、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味,再把花椒捞出来只要花椒油;

5、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。

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