黑鹰共享科技赋能餐饮产业

黑鹰共享科技赋能餐饮产业往年的春节，最红火的莫属于服务我们吃喝的四万亿餐饮市场，一场突如其来的新冠疫情，让原本一席难求的餐馆闭门谢客，餐饮业哀嚎一片，一批批餐饮人深受失业与被失业问题困扰。危机时刻，许多餐饮企业也在积极自救，抱团取暖。那么，疫情结束后，餐饮业是否会迎来报复性增长？堂食市场是否会被新消费场景与渠道分割？如何抓住疫情后市场释放的红利与机会？疫情后餐饮业投资风向如何？黑鹰共享科技创始人刘斌表示，过去十年，中国餐饮业高速发展，2019年突破了4万亿的规模。此次疫情给行业带来了巨大冲击，但每一次危机都是危中有机，会给中国餐饮产业带去全新思考，以及进入高质量、高速、全面发展的机会。通过这次疫情，中国餐饮业将进入一个新生态，主要表现在产品新生态、渠道新生态、供给新生态、业态新生态等几个维度。此次危机也给了餐饮人自我修建和自我迭代的机会。那么，后疫情时代，餐饮业该如何借助新场景、新赋能、新营销、新渠道、新品类，按下重启键，迎接餐饮发展新阶段？刘斌认为，要想让大国餐饮品牌在疫中新生，加速餐饮中国品牌孵化的进程，首先要从三个方面发力。1、让快速增长的餐饮业全面承载消费升级从整个行业的趋势来看，中国供给侧改革的三大支柱型产业之一就是服务型产业，而在服务型产业里，消费性服务业位列首位。在消费性服务业中排名第一的是食品产业，即以餐饮、超市为典型代表的服务+产品类型。2019年餐饮行业的市场规模近5万亿，主要原因是整个国家产业的变革、政策的推动以及消费趋势的日益增强。未来餐饮的发展需要供应链的协同配合，餐饮供应链发展的核心趋势是中餐标准化的食材产品。这次疫情之后，一种三叉戟组合式的销售模式开始蓬勃发展，即实体店+社群+小程序的模式。其中，社群起到了开展营销活动、促进线上购买的重要作用。消费场景的转变，也带给上下游企业更多思考，最主要的就是供应链的建设，供应链已经成为餐饮企业做大做强的保障。此外，餐饮企业想要做出规模和效益，爆品供应链是很好的切入点。2、让消费升级重构餐饮业业态新零售时代：零售+餐饮业态变成一种标配模式。这种组合模式不仅在区域市场上有很好的机会，如果再加上供应链的力量，未来在零售上也会出现创新式的营销方式。新零售时代的来临标志着中国餐饮进入了全渠道的销售模式，也会让整个行业的格局更加具有竞争力。从原来单一的店面销售到社群、外卖平台、抖音快手等互联网渠道，这种模式打破了区域限制。

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