路边摊火爆美食，锅巴土豆自己在家做

路边摊火爆美食，锅巴土豆自己在家做

以前不知道是什么原因，路边摊做的小吃，总是比自己在家做的香，吃起来更好吃。后面回老家去玩，表弟一家是专门摆摊的，他们家生意特别的火爆，比挨着的摊位生意都要好很多。去他们家吃过才知道，真的太好吃了。

家里两个娃特别喜欢吃土豆，于是专门跟表弟学习了怎么来做这个土豆，回家自己也试着做，真的很好吃。而且自己在家做这个锅巴土豆，不用过油，照样好吃。土豆口感本就粉粉糯糯，做成锅巴土豆后，表皮更是焦香酥脆，吃起来更香了。如果你也喜欢吃土豆，不妨也试试自己在家用这个方法做来吃，少油更健康哦。

【锅巴土豆】

一，食材：土豆2个，小米辣3个，蒜4瓣，香葱2根，花椒粉1勺，孜然粉1勺，辣椒面1勺，白芝麻1勺，食用油适量。

二，锅巴土豆的做法：

1.将所有的食材都准备好，土豆先去皮，再切成稍微大点的块。装入盆里，然后放入没过所有土豆的清水，把土豆浸泡10分钟，去除部分表面土豆的淀粉。

2.这时候我们再来准备一个调味料，取一个碟子，放入1勺花椒粉，1勺孜然粉，1勺辣椒面，再来1勺白芝麻。再取一个碟子，小米辣清洗干净后，切成圈放入碟子里面。大蒜去掉壳后，再拍碎剁成蒜末，装入碟子里面备用。

3.蒸锅先烧一锅开水，然后把土豆放入蒸锅里面，盖上盖子，大火继续蒸58分钟，把土豆蒸熟。时间到了，揭开盖子，用筷子插一下，能够轻易穿透就可以出锅了。

4.起一锅，先把锅烧热，然后在平底锅刷一层食用油，再把土豆块放入平底锅里。小火慢煎，直到把土豆一面煎成金黄色了，再翻一面继续煎。把两面都煎成金黄色了，再抖动锅多翻动几次。

5.等土豆表面都变得金黄焦脆了，把小米辣和蒜末放入锅里，快速翻拌均匀，炒出香味来。最后再把刚调好的孜然辣椒面倒入锅里，继续翻炒均匀。最后切点葱花放进来，再翻炒均匀就可以出锅了。

6.美味的锅巴土豆就好了，如果家里有折耳根，可以再切点折耳根碎和香菜碎放里面，把做得焦香酥脆的土豆裹着这些菜一起吃，真的是太好吃了。

小贴士：

今天给大家的这个锅巴土豆的做法就结束啦，自己做不用油炸，照样吃起来焦香酥脆。外面卖10元钱一碗，自己在家做，几块钱能做一大盆。如果孩子不能吃辣，可以把辣椒去掉，多放一些蒜末，味道吃起来也是非常棒哦。

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