食品添加剂遭误解期待良性发展食品添加剂-【新闻】

发布时间：2021-05-28 13:11:24 阅读：次来源：热电偶厂家

食品添加剂遭误解期待良性发展_食品添加剂

Foodjx导读：我国食品添加剂是近十年来伴随着食品工业发展而发展起来的新兴产业。而由于近几年食品安全事件频发，相关配套法规缺失、安全知识科普不到位、媒体误导宣传以及监管体制不完善等，使处于起步阶段的我国食品添加剂行业备受误解，遭到严重冲击。连云港食品添加剂出口持续增长食品添加剂出口加工业是连云港市化工产业的重要支柱之一。近年来，在旺盛的外销市场需求拉动下，连云港市的食品添加剂出口量持续增长。据连云港检验检疫局统计，2013年1-8月，该局受理报检的出口食品添加剂就达1984批次，35492.25吨，与2012年同期相比，批次增加4.97%，货重增加9%。其中，第三季度的出口增幅最大。据统计，7、8两月，连云港口岸食品添加剂出口量达515批次，10206.7万吨，与去年同期相比，批次增加19.21%，货重增长35.66%。从货物种类看，连云港口岸出口食品添加剂的主要品种有柠檬酸盐、磷酸盐、山梨酸盐、双乙酸盐、麦芽糖醇等，其中山梨酸盐、双乙酸盐等的出口增幅较大，前8月同比增幅在30%以上。从货物流向看，目前，连云港口岸食品添加剂出口目标国家和地区已达100多个，其中日本、印尼、德国是前三大输入国。食品添加剂行业期待良性发展食品添加剂产业之所以发展如此迅速，首先得益于功能食品、方便食品、速冻食品以及微波食品的兴起和推广。功能食品中的果汁醋，增强人体机能的运动保健饮料等，都需要添加食用的香精香料，才能保证提高人体功能的需要，因而大大扩展了食品添加剂的开发空间。食品添加剂的迅速发展还得益于市场范围的不断拓展和新兴行业的兴起。随着生活节奏的加快及旅游业的发展，方便食品获得了空前的发展机遇，从而带动了新型复合调味料的同步发展。从而极大地调动许多投资人对食品添加剂行业的投资热情，使原本不被人看好的小行业，迅速崛起成为传统行业中最具潜力的产业。食品添加剂有利必有弊，我们如何将弊端降到最低？随着国际上对环境和健康以及食品安全问题的日益重视，回归大自然，崇尚绿色消费，已成为一种潮流。10多年前，我国食品添加剂行业就提出了大力开发天然营养多功能性添加剂的发展方针。中商情报员指出，随着人们生活水平的日益改善，消费者对食品、食品添加剂的口味、营养、质量及其功能要求不断提高，食品添加剂企业需要适时推陈出新，满足不同层次消费者的需要，才能提高企业的市场竞争力。实现技术创新助力行业腾飞食品添加剂作为工业加工食品的配料，能改善食品的色香味和结构，增加营养，延长食品的货加期，它发挥着极其重要的作用。因而食品添加剂的发展，既是工业加工食品发展的需要，也是工业食品发展的助推剂。食品添加剂产业的技术创新应围绕原料、工艺、工程、产品、副产、排放及产业链等7个环节进行开展。食品添加剂和配料产业的发展需要采取微波真空冷冻干燥、微波干燥等干燥技术，超临界萃取，微波、超声波等萃取技术，超重力场分离、层析分离、模拟移动床分离、分子蒸馏、膜蒸馏等分离和纯化技术，以及微胶囊技术、沸腾造粒、超微化等制剂和形态加工技术等先进技术对其进行技术创新。食品添加剂与配料产业发展需要对发酵工艺、酶解工艺等生物转化工艺，提取、分离、纯化等物理加工工艺，催化氢化、分子修饰、高压氢解等化学转化工艺，微反应工艺、无废加工工艺等绿色工艺，进行全方位的工艺创新。在发酵工艺、酶解工艺方面，酶工程已经在开发生物活性肽、功能性低聚糖、氨基酸等功能性食品配料中得到应用，其中功能低聚糖应用最多，大部分低聚糖的生产需要采用酶制剂来进行，以淀粉为原料酶法制取低聚糖，主要有低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖等。迄今从生物界已经发现了上千种酶，用于工业生产的有百余种，但在农产品加工中应用的酶仅有几十种，因此，利用酶工程技术对原材料加工、开发功能性配料新产品、探索新工艺都具有重要作用。

(来源：中国食品机械设备网)

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