食品溯源码从根源杜绝缺陷食品难召回问题食品溯源码食品安全-【新闻】

发布时间：2021-05-28 10:33:25 阅读：次来源：热电偶厂家

食品溯源码：从根源杜绝缺陷食品难召回问题_食品溯源码食品安全

导读：近年来，随着我国经济的高速发展及人民生活水平的不断提高，食品安全日趋成为人们关注的焦点。从2004年安徽阜阳劣质奶粉事件开始，2005年苏丹红事件、雀巢奶粉事件以及肯德基速成鸡事件，都引起了社会的高度关注。2012年年底，肯德基被曝所使用鸡肉原料存在抗生素含量超标问题。然而直到今年8月份，肯德基才以汰弱留强的说法，停止从山东六和集团采购鸡肉原料。缺陷食品该如何召回？中央财经大学法学院教授高秦伟认为，速成鸡事件发生后，按照国家食品安全法第53条中规定的召回制度，肯德基应该主动召回。但如今肯德基在已经承认对国内个别肉鸡企业的把关环节可能有所缺失后，依然没有召回举动，显示出我国相关法规并不够完善。高秦伟分析说，主要是违法成本太低。在《食品召回管理规定》中，对于违反召回规定的企业，最高也只需缴纳不超过3万元的罚款。而企业出现问题被抓的概率可能也就1%，相较惩罚额度可以说是暴利。食品召回溯源制度欠缺长期关注研究缺陷产品召回制度的执法一线工作人员江苏省苏州市工商局的谢彦认为，我国的缺陷产品包括问题食品的召回制度在立法上采用的是个别问题，个别解决的列举方式，从最初的汽车，到玩具，再到食品药品，哪类产品问题严重就给哪类产品立法，典型的头痛医头，脚痛医脚，立法的滞后性、局限性非常明显，甚至相互之间产生了冲突。同时食品召回管理部门职能交叉重叠，在实际操作中，必然会导致部门间职责划分不清，如三鹿奶粉事件通过调查发现，问题奶粉是因在原奶收购过程中被不法分子添加三聚氰胺所致，然而事件发生后，原收购环节的奶站却不明确归哪个部门监管，因为奶粉生产源头的监管是一个空白。食品溯源码：从根源杜绝缺陷食品难召回问题西北政法大学教授舒洪水认为，食品溯源制度是食品召回制度的基础，它有助于迅速查明不安全食品所在，为召回提供可靠基础。完善的溯源系统是缺陷食品召回制度有效实施的社会基础。我国食品生产企业一个最显著的特点就是规模小、数量多且分布广泛。这种分布式的非正规食品加工企业在食品生产中不能完全遵守食品安全标准，甚至某些食品外包装上缺乏最基本的标识，裸装食品更不必说。而且小作坊式的家庭加工企业在食品生产过程中与个人生活糅杂在一起，根本不会去关注食品卫生。食品加工企业的这一特点导致食品出现问题之后难以溯源，即使监管部门的监管力度再大，食品召回也无从谈起。食品可溯源系统建立在即食品安全迎来新曙光南开大学法学院教授宋华琳建议，进一步修改完善现行《食品召回管理规定》，并将其上升为《食品召回管理条例》。因为我国目前采取的是多部门负责的食品安全监管模式，这种监管体制，最大的难处就是如何实现各部门监管职责间的无缝隙衔接。尽管食品安全法特别对综合协调和部门分工进行了明确规范，但要想在食品召回制度中做到各监管部门协调配合，国务院还应该明确在召回过程中监管部门的角色。据了解，最快今年下半年，上海食品流通业的经营者就要为消费者提供可查询追溯信息的销售单据，一些规模型企业的经营者还必须向消费者出示具有追溯码的食品货架标签。这部办法显示，粮食及制品、畜肉及制品、禽类、蔬菜、乳品、食用油、水产品、酒类等8大类食品将被纳入食品安全信息追溯管理体系。这些食品生产（含种植、养殖）、流通、餐饮服务环节的食品安全信息都要可追溯，相应责任人如果未尽到记录、报送、归集、共享、查询、公布等责任，将被追究和处罚。专家指出，以往食品安全追溯体系只能追到食品生产环节，此办法则将农业种植、养殖环节也纳入了可追溯的范围。专家认为，该办法施行后，将彻底倒逼食品生产经营者重视有关食品安全的追溯工作。据悉，食品生产经营者应建立追溯信息电子档案。其向该市食品安全信息追溯系统报送的信息至少要涉及四个方面：食品名称、规格、生产日期（批号或经营日期）、数量;食品生产经营者的名称、法定代表人或负责人的名称、联系方式、资质证明材料或身份证号;供货者的名称、联系方式、资质证明材料或身份证号；食品检验检测报告等食品合格证明文件。

(来源：中国食品机械设备网)

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