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食品添加剂为你洗冤有多难食品添加剂-【新闻】

发布时间:2021-05-28 09:19:43 阅读: 来源:热电偶厂家

食品添加剂:为你“洗冤”有多难_食品添加剂

Foodjx导读:从 三聚氰胺 事件到近期的 皮革酸奶 事件,再到近日的毒胶囊、廉价雪糕,食品添加剂似乎已成了食品安全的 万恶之源 ,人们对食品添加剂 谈之色变 。 市民 谈剂色变 5月25日,记者来到本地几家大型超市食品区,查看食品成分标注。 记者发现,除了极少数真空包装的饮料及少量食品不含添加剂外,大多数食品的添加剂品种从两三种到二三十种不等。其中又以亚硝酸钠、苯甲酸、甜蜜素、阿斯巴甜、蔗糖素、柠檬酸、木糖醇、谷氨酸钠、糖精钠、安赛蜜等10种添加剂最为常见。 虽说常见,但面对如此多的种类、生涩的名称,记者是一头雾水。记者随机采访了几位正在选购食品的市民,能说出添加剂名称的也寥寥无几。 那么,市民眼中的食品添加剂到底是啥概念? 那肯定有毒,对健康有危害。 要是食品添加剂较多,就不买了。 在与记者的对话中,许多市民 谈剂色变 。 记者同时了解到,鉴于国内食品安全现状,加上对食品添加剂缺乏了解,越来越多市民开始青睐一些监管相对较严的外国食品,如日本、美国生产的一些进口食品。 魔鬼还是天使 市民之所以害怕食品添加剂,跟近年来食品安全事故频发有关。 市质监局食品监督处处长许文平指出。 人们往往会把非食用物质和食品添加剂混为一谈,比如讲三聚氰胺类的物质、瘦肉精类的物质,还有苏丹红、孔雀石绿等等,这些东西其实就是非法添加物,它不属于食品安全的范畴。 许文平说,我国一系列的食品安全事件发生后,许多消费者错误地把板子打到了食品添加剂身上,使食品添加剂蒙受了不白之冤。 而事实上,我们的多数添加剂都是国外已批准,经长时间使用,而且证明它是安全可靠的。我们的国家标准才把它纳入进来,同时也作出了非常严格的规定。 市卫生局负责人介绍。 2011年,卫生部新公布了《食品添加剂使用标准》,包含了食品添加剂、食品用加工助剂等2314个品种,涉及16大类食品、23个功能类别。删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂,如面粉增白剂、过氧化钙、甲醛等品种,明确规定了食品添加剂的使用原则,使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷,不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等。 针对市民质疑食品添加剂到底有没有必要,卫生部门解释,食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂,其主要作用是防止变质,改善食品感官性状,保持或者提高营养价值,增加食品的方便性等。 可以说食品添加剂的水平标志着食品工业的水平,但滥用也会出问题,近年来,我市就查获一起黄岩一酒厂在黄酒中滥用甜蜜素和苯甲酸的案件。 但许文平补充说,迄今为止,中国出现重大危害的食品安全事件,没有一件是因为食品添加剂造成的。 应开展宣传普及 为什么现在市民对食品安全如此关注,而对食品添加剂状况又如此担心? 这里面最大的问题,就是科学知识的缺乏。 市工商局食品处负责人元伟标说,而科学知识的缺乏,最重要的原因就是我们没有及时有效宣传普及,让公众正确掌握食品安全的知识。 他认为,应当建立系统的、长期的食品安全科学知识普及工作体系,用科学的声音和科学的知识来告诉消费者,这不仅能够使食品工业健康发展,而且也能使这个社会健康发展,最终促进食品工业的进步和食品安全的提高。 如果有了这套机制,那么市民在遇到食品安全事件的时候,首先就会有一个科学的思考。 元伟标认为。

(来源:中国食品机械设备网)

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