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春节江苏吃变化酒店打包风盛行【莎普爱思】

发布时间:2019-07-10 12:02:41 阅读: 来源:热电偶厂家

春节江苏“吃”变化:酒店打包风盛行

据该协会统计,今年江苏餐饮服务收入达到42.5亿元、同比增长5.88%,再创历史新高。据对全省180家典型重点住宿餐饮企业监测调查显示,春节7天(含年夜饭)共实现餐饮服务收入9860万元,同比增长9.62%。

江苏省餐饮行业协会7日根据“吃”数据分析“吃”变化:今年春节,由于集团订户减少,星级饭店、宾馆放下“身段”主推个性菜;“打包”风盛行,厨房垃圾减少10%以上;年夜饭预定不减反增;老字号特色店生意火爆;进乡村追寻年味受追捧。

据该协会统计,今年江苏餐饮服务收入达到42.5亿元、同比增长5.88%,再创历史新高。据对全省180家典型重点住宿餐饮企业监测调查显示,春节7天(含年夜饭)共实现餐饮服务收入9860万元,同比增长9.62%。

春节餐饮消费从过去的“吃面子”、“吃排场”、“吃身份”,转变为“吃实惠”、“吃美味”、“吃健康”。

星级宾馆、高档餐饮企业放下“身段”,推出个性化、特色化、绿色餐饮。而家庭聚餐、亲友间请客、婚宴、旅游餐饮成为主要客源,更注重科学点菜、理性消费、绿色消费,打包成为一种消费习惯:餐饮企业营收额上升,但产生的餐厨垃圾比去年却下降10%以上。

年夜饭预定不降反增。据南京餐饮商会春节前发布的春节年夜饭信息显示,南京制作年夜饭的餐饮企业包间预定基本全满,呈现出“一桌难求”的局面,价格更加大众化,从1500元至3500元不等。家宴外卖继续升温,不同档次、不同品种的成品、半成品套餐品种较多,价格一般在500元至1000元,受消费者青睐。

餐饮业老字号特色店受到本地居民、外来游客热捧。据无锡穆桂英、常州糕团店、南京晚晴楼、苏州松鹤楼、扬州宴春大酒店、镇江宴春酒店等老字号餐饮企业负责人介绍,春节期间,特色外卖食品营业额同比普遍增长12%以上。

赏美景、吃土菜、泡温泉……众多市民走进乡间,追寻城市里已逐渐黯淡的淳朴年味。看传统表演、品农家咸货、尝田园时蔬吸引了众多游客。南京江宁区五朵金花、高淳国际慢城、无锡灵山大佛、苏州周庄同里、常州淹城等乡土旅游景区游客数比去年增长15%,在农家乐就餐人次也有较大幅度增长。

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